onsdag 17. august 2011

Perfekte boller!

50 g gjær
150 g smør
5 dl melk
1/2 ts salt
2 dl sukker
1 1/2 ts malt kardemomme
1 egg
1,5 l hvetemel

pensling:
1 egg

Smuldre gjær i en bakebolle. Bruker du tørrgjær så blandes denne sammen med melet. Smelt smør i en liten kjele og hell i melken. Varm opp til 37 grader. Bland sammen alle ingrediensene i bollen. Arbeid deigen til den blir smidig og lett slipper bollen. Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted for heving. Hev i ca 1 time til deigen har blitt dobbelt så stor. Ta deigen på et melete kjøkkenbord og elt den litt. Del opp deigen til passe store boller og legg de på et brett med bakepapir eller som er smurt. Legg over klede og etterhev i ca 40 min. Pensle bollene med pisket egg og stek de midt i ovnen på 250 grader i 8-10 min. Avkjøl på rist.