lørdag 11. februar 2012

Hjemmelaget salsa


Etter å ha laget hjemmelaget salsa for første gang har jeg ikke kjøpt hverken salsa eller tacosaus siden. Dette er nok til en stor bolle med salsa og er mye mye billigere enn en liten boks med salsa fra butikken. Passer like godt til taco som dipp og du lager den så sterk du selv ønsker.

1 boks hakkede tomater
3-4 ss tomatpuré
1 løk finhakket
5 jalapenjos skiver finhakket
1/2 paprika finhakket
1-2 fedd hvitløk finhakket/presset
1/2 ts sukker
et dryss spisskummen (viktig med kun et lite dryss, hvis ikke blir det kun spisskummen smak av salsaen...)
1/2 ts chilipulver (ta gjerne i mer og forksjellige typer chilipulver)
salt, pepper

Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Eventuelt kan løk og hvitløk stekes raskt i litt olje til løken blir blank før den tilsettes salsaen.


Quesadilla med kyllingkjøttdeig



Dette har blitt en gjenganger hos oss. En litt mer spennede måte å spise de kjedelige tacolefsene på. Pass på, prøver du ut dette er det fare for gjentagelse!! :)

Det du trenger for 2-3 personer:
Kyllingkjøttdeig
Hjemmelaget tacokrydder
Løk
Hvitløk
Purre
Revet hvitost
Tortilla lefser
Salat med mais og paprika
Hjemmelaget salsa

Kutt løk, press 2 hvitløksfedd og ha det i en stekepanne. Stek løken sammen med kjøttdeigen. Tilsett krydder og finhakket purre mot slutten av steketiden. Legg kyllingkjøttdeig på den ene halvdelen av tortillaen og dryss ost på toppen. Brett tortillaen i to og legg den i steke pannen. Lag en til og legg den ved siden av. Stek på middels/svak varme til osten har smeltet og tortillaen har blitt gyllen. Snu de av og til. Server med salat og hjemmelaget salsa.


Inspirasjon:
http://www.klikk.no/mat/spise/article539477.ece

Pasta med creme fraiche soppsaus


Dette er en rask og enkel rett som i tillegg er både billig og veldig veldig god. Pastaretter med ulike sauser er en slager her i huset og i denne retten har jeg tatt utgangspunk i en boks med creme fraiche som jeg hadde stående i kjøleskapet.

Til to personer trenger du:
250 g pasta
1/2 boks creme fraiche
forsjellig typer sopp
1,5 dl kylling eller grønnsaksbuljong
2 fedd hvitløk
1 løk
litt purre
salt og pepper

Server med frisk salat og hvitløksbaguetter.


Varm stekeovnen og kok opp vann til pasta. Lag salaten. Hakk opp sopp, løk og hvitløk og sett til side.Ha hvitløksbrød i ovnen og kok pasta. Varm litt olje i en stekepanne og fres soppen i noen minutter. Tilsett løk og hvitløk og stek i noen minutter til. Hell i buljong og rør inn creme fraiche. Smak til med salt og pepper og kok opp. Tilsett finhakket purre i sausen tilslutt. Bland gjerne pasta og saus i en serveringsbolle og server med salat og baguetter ved siden av.