lørdag 18. juli 2009

Ratatouille

Ingredienser:
1 løk
1 paprika
1/2 aubergine
2 fedd hvitløk
1/2 squash
1 boks hermetiske tomater
1-2 ss tomatpure
salt og pepper
diverse krydderurter tørket eller friske

Skjer aubergin i biter og strø på salt og la de ligge i 30 min for å få ut den bitre saften. Skyll de etterpå og klem av vannet.
Skjer resten av grønnsakene i biter og stek i olje sammen med auberginene. Legg de i en liten kokepanne og hell over tomatene. Tilsett krydrene og evntuelt friske urter. La det koke i en 15-30 min.

Passer veldig godt som tilbehør til torsk, kylling og svinekjøtt!

tirsdag 14. juli 2009

Fisk i tynne skiver

Sei eller kveite
olje
salt
egg
mel
chili eller chilikrydder
hvitløk

Skjer fisken i tynne skiver. Legg i olje og salt i noen timer.
Pisk sammen egg, mel, chili og hvitløk. Ved fiske skivene i blandingen og stek i olje.

Luksus variasjon: vend dem i litt bacon strø før steking

mandag 13. juli 2009

Sitronsaus til kylling

1 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl hønsebuljong
3 ss sitronsaft
1 eggeplomme
2-3 ss fløte
salt

onsdag 8. juli 2009

Kylling tikka masala

Ingredienser:

marinade:
750 g kyllingfilet
¼ hakket løk
2 pressede hvitløksfedd
1 ss revet ingefær
2 ss sitronsaft
3 ts malt koriander
3 ts malt spisskummen
1 ts chilipulver
3 ts garam masala
¾ dl yoghurt naturell
1 ts salt

Skjær kyllingen i passe biter. Finhakk løk og hvitløk og bland med resten. Tilsett kyllingen og la marineres flere timer eller over natten. Grill eller stek kjøttet.

Saus:
1 hakket løk
1 liten tomat (flådd, most i hurtigmikser)
1 ts revet ingefær
2 finhakkede hvitløksfedd
½ ts gurkemeie
2 ts malt koriander
2 ts garam masala
salt/pepper
2 ts malte mandler (kan sløyfes)
hakket frisk korianderevt
litt fløte

Stek løk, ingefær og hvitløk mykt i litt olje. Tilsett resten av ingrediensene (ikke frisk koriander) sammen med litt vann og kok opp. Legg i kyllingen og kok opp igjen. Rør inn koriander og server.

Droppet alt krydderet og brukte tandori masala i steden!