Boliviansk peanøttsuppe

Ingredienser:
Stor neve ubehandlede peanøtter
Pasta
En stor gulrot
1/2 løk
Frisk persille
Kyllingfilet

- 1 neve ubehandlede peanutter uten skall males fint med to kopper vann. la det stå over natten eller kok det i 1 t(for å unngå kraftige magesmerter)

- 2 skjeer olje oppi en tykk panne, to never pasta(ukokte) stekes på sterk varme under konstant omrøring (skal bli halvbrune-gylne). FORSIKTIG!

- Når pastaen er kald- oppi suppen (peanuttene). Tilsett 1 stor terning m kylling/kjøttbuljong - Kutt opp en stor gulrot

- 1/2 løk

- litt fersk persille

- 1 kyllingfilet (beregn hvor mye en pers spiser)

- Ha oppi alt, til slutt tilsettes kjøttet dette rekker ca til to personer..OBS! behandle peanutter som melk.. koker lett over!!

Pølseform med purre

Ingredienser:
300 g kjøttpølse
300 g pastaskruer
1 liten purre
1 tube smøreost (salami, pepperoni, e.l.)
½ ts salt
½ ts pepper
30 g hvitost

Fremgangsmåte:
Kok pasta etter anvisning på pakken. Skjær purren i ringer og pølsene i skiver.
Bland pasta, purre, pølser og ost i en ildfast form. Tilsett salt og pepper.
Varmes i ovnen i 10 minutter på 230 grader. Retten kan også gratineres med ost.
Serveres gjerne med salat.

Syrlig salat dressing

2 ss sitronsaft
2 ss vineddik
2 dl olivenolje
1 ts salt
litt hvit pepper
1 ts worchestershiresaus
0,5 ts paprikapulver
1 fedd hvitløk, presset

Kjøttpudding

Jeg er veldig glad i kjøttpudding og dette er utrolig enkelt å lage selv, om man har medisterdeig for hånden. Jeg har vokst opp med kjøttpudding servert med koktepoteter, stekte erter og brun saus, men i dag har jeg valgt ris og salat som tilbehør.

Ingredienser:
1 pakke medisterdeig (ta gjerne flere pakker slik at du får fylt en hel brødform)

Ta frem en liten brødform og ha medisterdeigen i denne. Sett ovnen på 200 grader og sett brødformen i en dyp langpanne. Hell opp til ca 1/3 av brødformen. Stek i 1 time eller til kjøttpuddingen er brun på toppen. Når den er ferdig tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Ta den deretter ut av formen og skjær den opp i skiver. Smelt smør i en stekepanne og stek skivene av kjøttpudding i stekepannen til de er gylne. Om du vil servere med erter så skal du, når det nærmer seg ferdistekt, åpne boksen med hermetiserte erter og slå denne over kjøttpuddingen i panna slik at ertene blir litt stekt og varme. Nam nam nam!! Server med kokte poteter og brun saus eller ris og salat slik som jeg valgte i dag.

Rester av kjøttpudding er kjempegodt på brødskiva eller du kan hakke den opp i mindre biter og bruke den som en ingrediense i pytt i panne. 

Nakkekotteletter i form

2 nakkekoteletter
100-300g fersk sjampinjong
1 purre
1 paprika
2 gulrøtter
2,5 dl kremfløte
Frisk salat
Rømme

Skjær opp purre og paprika i strimler.Skjær hver sjampinjong i fire biter. Skjær opp gulroten.
Stek nakkekotelettene på stærk varme med mye smør til de blir gyldenbrune.Legg så i grønnsaker og sopp og stek noen fler minutter til løken blir såvidt svidd. Legg alt dette i en ildfastform, hell over fløten, og stek i forvarmet ovn på 150-160 i1 1/2 time. Serveres med frisk salat.

Pizzasaus

1 boks hermetiske tomater
1 dl tomatpuré
1 dl olivenolje
1 dl vann
hvitløk,
organo, salt og pepper

Tilberedning:Bland alt, kjør med stavmikser. Krydder ettersmak.

Speltbunn til pizza

5 dl siktet spelt
1 ss olje
25 g tørrgjær
vann etter behov (ca 2 dl)
+ eventuelt krydder som oregano, timian, salt, pepper osv

Ha det tørre og tørrgjæren i en bake bolle (spar litt av melet til du ser om deigen blir passe), bland sammen. Tilsett lunken væske og olje og bland og ha i mer mel til deigen er passe. Min erfaring er at det er best om deigen er litt løs, kan heller bruke litt mel når du skal bake den ut.