Salat med eple og spekeskinke

Dette er en salat vi fikk servert i Frankrike på en liten og hyggelig restaurant.

Salat
Rødt eple i terninger
Tomat
Spekeskinke
Valnøtter

Sennepsdressing:
Smak deg frem med dijon sennep, olivenolje, noen dråper eddik/sitron og salt og pepper

Skjær opp alt i passende biter og bland med sennespsdressingen. Passer godt til lunsj, som forrett eller som en lett middag.

Spaghetti Carbonara

1 pk bacon
250 g spagetti
4 stk egg
pepper
100 g parmesan

Stek baconet sprøtt og kok pastaen. Skill eggene og pisk plommen sammen med revet parmesan og masse kvernet svart pepper. Når pastaen er kokt helles vannet av og eggeblandingen og pasta blandes med en gang. Hakk baconet og bland inn. Server med en frisk salat og grove rundstykker med hvitløkssmør.

Grønnsaks grillspyd

Passer perfekt til grilling på engangsgrill! Nydelig tilbehør :)

6 sjampinjonger
1 paprika
1 løk
1 squash
allround marinade

I ovn:
Skjer paprikaen i fire, løken i to, og squashen i tykke skiver. Tre grønnsakene på spydene og pensle med marinaden. Stek i ovnen i ca 10 min på 200 grader.

På grill:
Lag spydene som beskrevet over. Legg de i en pose og hell i marinade. Pass på at det ikke går hull i posen for da blir det søl! Ta de ut av posen når de har ligget å marinert en stund og grill de på grillen.

Wok med biff

1/2 brokkoli
1 gulrot
1 boks vannkastanjer
1/4 purre
biff
nudler eller ris
salt og pepper

saus:
3 ss østersaus
2 ss soyasaus
1/2 ss meizena utrørt i kaldt vann

Kutt opp grønnsakene i små biter og legg de til side. Kutt opp biffkjøttet i strimler. Kok ris eller nudler mens du woker kjøttet. Når kjøttet er passe stekt, ta oppi grønnsakene og wok i 4-5 min til grønnsakene er møre. Skru ned varmen og ha i sausen og la det stå på svak varme i noen minutter. Tilsett nudlene tilslutt.

Svinefilet med bacon

Ingredienser
400 g indrefilet av svin
4 skive bacon
½ stk grønn chili
1 stk sjalottløk
½ stk rød paprika
1 ss olje til pensling

Slik gjør du:
1. Skjær indrefileten opp i ca. 4 cm tykke skiver. Beregn to små biffer til hver person.

2. Finhakk chili, sjalottløk og paprika og rull biffene i blandingen. Surr en baconstrimle rundt hver biff, og fest denne med en tannpirker.

3. Pensle biffen med olje på hver side, krydre med salt og pepper. Grill biffene på middels varme til de er gjennomstekt, ca 8 min.

Server med salat og ferskpotet eller brød.

http://www.matprat.no/oppskrift.aspx?tema=gjester&artid=8961

Pasta med laks i sitronsaus

Ingredienser:
400 g laksefilet
4 ss smør
2 hvitløkbåter
1 ss hvetemel
2 dl melk
2 ss sitronsaft, presset
1 sitron
3 dl fløte
6 vårløk
4 ss bladpersille
400 g pastaskjell

Framgangsmåte:
Skjær laksefileten i terninger.
Skrell og finhakk hvitløk
Skjær vårløk i ringer.
Varm litt av smøret i en gryte og brun fiskefilet i to omganger ved middels varme. Sett fisken til side.
La hvitløk og vårløk surre på svak varme i ca. 2 minutter.
Tilsett hvetemel under omrøring.
Spe med melk under stadig omrøring.
Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og fløte.
La sausen småkoke i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca. 2 minutter under forsiktig omrøring.
Mens pastasausen lages kokes pastaen ”al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann.
Vannet helles av, og blandes med pastasausen.
Server med en grønn salat og godt brød

http://dinmat.aftenposten.no/content/view/full/17789

Kylling med avocado salat

Kyllingfilet kryddret med salt, pepper og hvitløkspepper
salat
paprika
avocado
koriander
tomat
hvitløksbaguetter
dressing: yoghurt med hvitløk og frisk koriander

Stek kyllingen og kryddre den. Hakk opp salat, tomat, paprika, avocado og koriander og bland sammen til en fin salat. Lag dressingen ved å finhakke koriander og hvitløk. Server med hvitløksbaguetter.