søndag 20. november 2011

Lam korma



1 kg lammekjøtt i terninger (kan også bruke fårikålkjøtt men kjøttet må da koke lenger)
1 stor løk
3 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
2 ts spisskummen
1 ts kardemomme
1/2 ts kajannepepper
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 ss revet ingefær
1/2 beger yoghurt
2 ss tomatpuré
2 dl vann
olje til steking


Ha olje i en stor gryte og stek finhakket løk til den blir blank. Tilsett krydder, presset hvitløk og revet ingefær. Stek litt til krydderene begynner å dufte. Tilsett lammekjøtt og brun kjøttet på alle sider. Når kjøttet er brunet, tilsett 2 ss tomatpuré og yoghurt og bland godt. Tilsett vann og kok til kjøttet er mørt. Dette kan variere og det er ikke farlig om kjøttet koker for lenge! Fra 30 min til 1,5 timer alt etter som hva slags lammekjøtt som brukes. Ta litt av kjøttet opp og smak på det. Det gir den beste pekepinne på om kjøttet er blitt mørt eller ikke. Server med krydret basmatiris.

onsdag 16. november 2011

Krydret ris


1/2 løk
1 hvitløksfedd
1 ts Garam masala
1-2 ss rosiner
1,5 dl Ris
3 dl vann

Fin kutt løk og hvitløk og tilsett i en kjele med litt olje. Tilsett garam masala og stek til løken begynner å bli blank. Tilsett rosiner og ris, og bland godt. Tilsett vann og kok som anvist på pakken til risen er feridig.

søndag 6. november 2011

Spaghetti med spicy kjøttboller


400 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
2 ss worchestersaus
1 ss chilisaus
to fedd hvitløk
1/2 løk
1 ts chilikrydder
salt og pepper
fullkornspasta

Saus:
1 boks hakkede tomater
3-4 ss tomatpurre
1/2 løk
1-2 fedd hvitløk
1 ss provance krydder
salt og pepper

Ekstra: server med revet parmesan og basilikum blader på toppen og en god salat ved siden av.

Ha kjøttdeigen i en bolle. Bland inn de ander ingrediensene unntatt pastaen og pastasausen. Ta en skje med litt vann på og form små kjøttboller. Stek de i en panne til de er gjennomstekte. Kok pasta. Ta alle kjøttbollene ut av stekepannen og tilsett løk og hvitløk. Stek til løken blir blank og ha i resten av ingrediensene til sausen. Kok opp og smak til med salt og pepper. Ta en liten kopp med kokevannet til pastaen og bland inn i sausen. Sil av pastaen og hell den tilbake i pannen. Bland i pastasausen og server sammen med kjøttbollene.