fredag 27. mai 2011

Kjappe hvitløksbrød

Dette er et godt tips for de som alltid har lomper og tortillalefser igjen etter en middag og som ikke vet hva de skal bruke dem til!

Lomper
2 ss olivenolje
1 lite hviløksfedd eller hvitløkskrydder
salt og pepper

Bland olje, presset hvitløk, salt og pepper i en liten skål. Legg lompene på en bakeplate med bakepapir. Skjer lompene i 4-8 biter og pensle de med hvitløksoljen. Sett brette i ovnen og stek de på 225 grader i ca 10-15 minutter, til de har blitt gylne og sprø. Kan serveres med dipp, til salat eller passer perfekt til et tapas bord.

Verdens beste knekkebrød

4 dl sammalt grov hvetemel
4 dl store havregryn
2 dl solsikkekjærner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
7 dl vann
1 ts salt

Bland alt til en tykk deig. Hell utover to brett med bakepapir. Skjer ut rute mønster med en kniv. Stek ett brett på nederste og ett på overste rille i ovnen på 160 grader i 70 min. Bytt plass halveis i steketiden. Avkjøl på rist og oppebevar i tett boks.
Tips: blir de ikke skikkelig sprø så putt de i brødristeren. Da blir de knasende sprø og smaker akkurat slik som da de var nystekt!

http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/knekkebroslashd-1366790.html

tirsdag 24. mai 2011

Svinewok med mango


Ingredienser:
3 ts frisk ingefær
1 rød chili
2 hvitløksfedd
450 g svinekjøtt i strimler
2 ss soyasaus
2 ss nøytral olje
2 purre
1 squash
1 stor røde paprika
1 mango
ris eller nudler


Skjær svinekjøtt i 1 cm tykke strimler.
Skjær chili i tynne strimler og finhakk hvitløk. Riv ingefæren og ha alt sammen over kjøttstrimlene sammen med 1 ss olje og soyasaus.
Skrell og fjern steinen i mangoen. Skjær i terninger.
Skjær purre i litt tykke ringer.
Skjær grønn squash og paprika i tynne strimler.
Varm woken og ha i resten av oljen. Wok kjøttet. Ta kjøttet ut og wok grønnsakene.
Vend inn mango til slutt.



Oppskriften er hentet fra: (Det er gjort noen endringer)
http://dinmat.aftenposten.no/content/view/full/16651

lørdag 21. mai 2011

Kjappe scones

Scones er superenkle å lage, trenger ikke å heve og smaker veldig godt.

Oppskrift til 8 små scones:
4 dl hvetemel
1/4 ts salt
2 1/2 ts bakepulver
50 g smør
2 dl melk eller vann

Bland alt det tørre i en bolle og smuldre smøret i. Tilsett melk/vann og bland kjapt. Del deigen i to og legg hver del på ett brett med bakepapir. Klapp de sammen slik at de blir runde og flate. Snitt de to leivene med en kniv eller pizzaskjærer slik at de nesten blir delt i fire. Stek i 10-15 minutter på 250 grader i ovnen og avkjøl på rist. Deretter kan de brytes opp og man har 8 deilige scones.

søndag 15. mai 2011

Verdens beste rømmegrøt!


Det finnes mange varianter av rømmegrøt og også hvordan den spises varierer. Noen spiser rømmegrøt alene mens andre liker å ha spekemat og flatbrød ved siden av. Hvordan du enn spiser den, her kommer en oppskrift på rømmegrøt som garantert kommer til å falle i smak!

Denne oppskrifter blir til to store porsjoner, eller tre sånn passe porsjoner, alt etter hvor mye man spiser.

1 beger seterrømme
1 beger kremfløte
1 ts semulegryn
hvetemel
H-melk
sukker og kanel

Bland sammen rømme, fløte og semulegryn. Kok opp mens du rører. Ta frem en liten talerken og legg denne ved siden av gryta (til å legge sikten med hvetemel, mens du rører). Ha hvetemel i en sikt og sikt mel i gryta, mens du rører. Når grøten har blitt veldig veldig tykk og fett begynner og komme frem legger du fra deg melet. Ta nå frem en liten kopp eller en bolle, hell av fettet fra grøten (dette skal brukes til å ha på grøten til slutt i steden for smør! Smør har ingenting på rømmegrøt å gjøre..). Spe grøten med melk til den blir passe tykk og kok opp igjen. Grøten er nå ferdig og kan helles i en stor serveringsbolle. Fettet du satte til side helles nå over grøten. Server med kanel og sukker ved siden av.

tirsdag 3. mai 2011

Brød til brødbakemaskin!

Annes rugbrød!
4 dl hvetemel
1 dl sammalt rug grov
1 dl sammalt hvetemel fin
2 ss solsikke kjærner
2 1/2 dl vann
1 ss olje
1/2 ts salt
1 1/2 ts gjær

Grovbrød med linfrø og havre
3 1/2 dl hvetemel
1 dl sammalt hvetemel grov
1 dl sammalt hvetemel fin
2 ss linfrø
1/2 dl havrekli eller havregryn
2 1/2 dl vann
1 ss olje
1/2 ts salt
1 1/2 ts gjær

Brød med yoghurt
4 dl hvetemel
1 dl sammalt grov
1 dl sammalt fin
1 1/2 dl vann
2 ss yoghurt
1 ts honning
1 ss olje
1/2 ts salt
1 1/2 ts gjær

Loff til tapas, lasagne, mm
6 dl hvetemel
2 1/2 vann
1 ss olje
1/2 ts salt
1 1/2 ts gjær
1 ts provance krydder
1 ss sukker

Felles fremgangsmåte:
Hell vann og olje i formen. HUSK å sette i eltekroken først!!! Bland alt det tørre, utenom gjæren, og dander dette fint i ett hjørne av formen. Legg gjæren på toppen slik at det ikke kommer i kontakt med vannet. Still inn timeren og du har nybaktbrød om morgenen! Disse brødene er sånn ca rundt 600-650 g. Jeg får ca 10 skiver på et slikt brød og kjører det på program for 750 g. Dette fungerer veldig bra for meg! :)

Pasta carbonara med fløte


Pasta carbonara lages vanligvis uten fløte, skal man være veldig pirkete.. Her kommer en oppskrift med fløte som gir et litt mere sausete preg.

250g pasta
1 pakke bacon
4-6 eggeplommer
revet parmesan
kværnet pepper
1-2 dl fløte
2 fedd hvitløk
en frisk salat
rundstykker

Lag først salaten. Deretter sett pastaen til koking og stek bacon. Visp sammen eggeplommene, revet parmesan (så mye du vil ha), grovkværnet pepper og fløte. Knus hviløken og stek den sammen med baconet når baconet begynner å bli ferdig. Når pastaen er ferdig, hell av vannet og tilsett sausen og baconet. Rør godt sammen og server med salaten og rundstykker.

søndag 1. mai 2011

Pasta med tacokjøttsaus

Pasta
400 g kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
Tacokrydder
2 dl vann
1 ss meizenna/mel
1 paprika
1/2 boks mais
1/4 purre
Nachochips
Rømme

Kok pasta. Stek kjøttdeigen sammen med løk og hvitløk. Kryddre med taco krydder, gjerne hjemmelaget tacokrydder. Ha kaldt vann i en beholder med lokk og tilsett maizenna. Rist til maizennaen er oppløst, hell dette i kjøttdeigen og la det koke noen minutter. Tilsett hakket paprika, mais og purre og la det koke i 1 minutt. Server pastaen og tacosausen med nachochips og rømme ved siden av.