torsdag 17. mai 2012

Pasta med stekt aubergin i krydret tomatsaus



Denne pastaretten er svært smakfull og skikkelig god!

200 g pasta
1 stor aubergin
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
2 små løk
3 fedd hvitløk
2 ts garam masala krydder
En boks mat youghurt
En potte frisk koriander
Salt og pepper
Server med brød gjerne nanbrød

Skjær opp auberginen i skiver og legg de på et fat. Strø over salt og la de ligge i 30 min til all den bitre saften kommer ut av auberginen. Skyll auberginskivene godt i vann og legg de i en panne med litt olje. Stek de noen minutter på hver side og legg de over på en tallerken.

Kok pasta som annvist på pakken. Skrell og hakk opp løk og ha det i en panne med olje med presset hvitløk. Stek løken til den blir blank og tilsett garam masalakrydder. Rør godt om. Tilsett boksen med tomater,  tomatpure og halvparten av den friske korianderen. Smak til med salt og pepper og la det småkoke noen minutter. Legg auberginskivene i tomatsausen og rør de forsiktig inn.

Når du skal servere maten tar du 1 ss med youghurt på tallerken og rører den utover tallerkenen. Legg deretter over pasta. Ha auberginsausen over pastaen og pynt med små "dråper" av youghurt og frisk koriander. Server med ferskt brød.

søndag 13. mai 2012

Grove pannekaker


Her i huset spiser vi av og til pannekaker og vi snur de i luften slik det skal gjøres. :) På pannekakene har vi forskjellig type fyll: bacon med sukker og sitronsaft, bringebærsyltetøy eller selvplukkede blåbær med sukker. Pannekakene lager vi med grovt mel og her kommer oppskriften.

Middag til to:
2 egg
1/2 l melk
1/2 ts salt
ca 1,5 dl hvetemel
ca 2-3 dl sammalt hvetemel
2 ss smeltet smør
Det beste her er å prøve seg frem slik at man får en passe røre, ikke for tykk men heller ikke for tynn. Man kan bruke ulike typer grovt mel som feks rug men ha alltid vanlig hvetemel i røren for denne vil få røren til å henge mer sammen.

Slik gjør du:
Visp sammen egg, melk og salt. Tilsett hvetemel og visp til røren er klumfri. Ha smeltet smør i røren til slutt.

Tips: Når du spiser pannekaker med bacon prøv å strø litt sukker på og skvis over litt saft fra en sitron! Super godt!