Stekt torsk med ertepuré og ovnsbakte cherrytomater

Ingredienser

1 pk gourmet torsk fra Findus

2 pk fryste selskapserter

1 pk bacon

1 pk cherrytomater

sitron pepper eller vanlig pepper

ca 50 g smør

Tin fisken.

Varm stekeovnen til 200 grader. Legg cherrytomatene i en ildfast form og hell eller spray på litt olje. Bakes i ovnen i ca 15 minutter.

Hakk opp bacon og stek i en liten kasserolle, gjerne med teflonbunn, mens du rører innimellom.

Kok opp ca 0,5-1 l vann, gjerne med buljongterning. Ha i selskapsertene og la koke i 1-3 minutter. Sil av vannet, tilsett smør (men husk å la det være igjen noe til stekingen av fisken) og mos med stavmikser.

Varm en panne med smør. Legg i fisken og stek på middels varme i et par minutter på begge sider til den er gjennomstekt. Krydre med sitronpepper.

Server gjerne med kokte poteter eller ovnsbakte potetbåter.

Stekt torsk med selleri og potetpuré, ovnsbakt fennikel og bacon

Dette er en veldig enkle og supergod fiskemiddag som anbefales på det sterkeste.

500 g torsk
sellerirot
3 poteter
1 fennikel
1/2 pakke bacon
1 ss smør
salt og pepper

Kutt av "gresset" på fennikelen og del den opp på langs. Legg i en ildfast form sammen med litt olje, salt og pepper. Ovnsbak i ca 20-30 minutter.  Kok selerirot og poteter møre og lag en mos med smør, salt og pepper. Del bacon opp i små biter og stek sammen med torsk i en panne noen minutter til torsken er gjennomstekt og bacon sprøtt. Kryddre fisken med salt og pepper.  Server med purréen og  ovnsbakt fennikel.

Torsk med nøtter og rosiner

Oppskrift hentet fra Klikk! Jeg brukte mandler i steden for hasselnøtter og det fungerte også veldig bra. Veldig god fiskemiddag! Oppskrift finnes på:



http://snakk.klikk.no/Oppskrift/Torsk+med+hasseln%C3%B8tter/12088741

Torsk med druer og mandler

Oppskrift til to personer:
6 fryste torskefileter
20 druer
20 mandler
1/2 purre
Poteter eller ris

Tin fisken litt, krydre fileten med salt og brun den på ene siden i 3-4 min. Snu filetene, tilsett hakkede druer, mandler og purre, og stek i 3-4 minutter. Hell over sitronsaft før servering og server med potetbåter eller ris.

Oppskriften er hentet fra baksiden av fiskepakken med frossen torsk fra Findus.

Pasta med laks i sitronsaus

Ingredienser:
400 g laksefilet
4 ss smør
2 hvitløkbåter
1 ss hvetemel
2 dl melk
2 ss sitronsaft, presset
1 sitron
3 dl fløte
6 vårløk
4 ss bladpersille
400 g pastaskjell

Framgangsmåte:
Skjær laksefileten i terninger.
Skrell og finhakk hvitløk
Skjær vårløk i ringer.
Varm litt av smøret i en gryte og brun fiskefilet i to omganger ved middels varme. Sett fisken til side.
La hvitløk og vårløk surre på svak varme i ca. 2 minutter.
Tilsett hvetemel under omrøring.
Spe med melk under stadig omrøring.
Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og fløte.
La sausen småkoke i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca. 2 minutter under forsiktig omrøring.
Mens pastasausen lages kokes pastaen ”al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann.
Vannet helles av, og blandes med pastasausen.
Server med en grønn salat og godt brød

http://dinmat.aftenposten.no/content/view/full/17789

Laks i folie med marinerte hvitløk

To personer

4 Laksefilet
1 liten brokkoli
1 gulrot
1 boks minimais
1/4 purre
ca 10 marinerte hvitløk i cilimarinade

Legg laksefileten i folie og kryddre med salt, pepper og hvitløkspepper. Hakk grønsakene og legg disse oppi. Legg i hvitløksfeddene og hell litt av oljen over fisken og grønnsakene. Stek i ovnen på 200 grader i 20 min. Server med ris.

Fisk i tynne skiver

Sei eller kveite
olje
salt
egg
mel
chili eller chilikrydder
hvitløk

Skjer fisken i tynne skiver. Legg i olje og salt i noen timer.
Pisk sammen egg, mel, chili og hvitløk. Ved fiske skivene i blandingen og stek i olje.

Luksus variasjon: vend dem i litt bacon strø før steking

Sylvias fiskepinner i pitabrød

Det du trenger:
fiskepinner
pitabrød
grønnsaker feks sopp, brokoli, løk, paprika osv
salat

Stek fiskepinnene og grønnsakene i en stekepanne og putt det inni pitabrød! Saus smaker godt til også, feks sursøt chilisaus, rømme eller tacosaus.