torsdag 26. april 2012

Åpen omelett med soltørkede tomater, oliven og sopp



Vi har ikke så mye brød i huset fortiden og dermed ble det omelett på menyen denne morgenen med et par nystekte rundstykker jeg fant innerst i fryseren. Selv om skinken var fraværende syntes samboeren at det var utrolig godt og var veldig fornøyd med frokost på sengen i dag.

For frokost til to trenger du:
4 egg
4 ss vann
ca 2 ss soltørkede tomater i strimler
10 sorte oliven
1/4 purre
fetaost
10 ganske små sjampinjonger
litt frisk finhakket timian
salt og pepper
server gjerne med brød eller rundstykker

Hakk opp sjampinjong og stek de i en panne. Visp sammen egg, vann, salt og pepper, og hell dette i stekepannen sammen med de gjennomstekte sjampinjongene. Stek på svak varme og løft opp kantene underveis slik at egg som ikke har stivnet kommer under omeletten. Legg strimler av soltørkede tomater, fetaost i biter, oliven og purre på toppen av omeletten. Legg på et lokk og la omeletten steke ferdig til toppingen har blitt gjennomvarm og toppen av omeletten er stiv. Del den deretter i to og legg en halvdel på hver tallerken. Hakk opp litt frisk timian og strø på toppen. Server med brød eller nystekte rundstykker. Bedre start på dagen skal man lete lenge etter! :)

tirsdag 24. april 2012

Grove baguetter med kylling og soltørkede tomater



Brødbakemaskinen min er ute av drift for tiden og jeg må derfor legge litt tid og krefter i lunsjen vår. Første post i dette lunsjprosjektet ble i dag kyllingbaguetter og det var veldig veldig godt! Det tok heller ikke lang tid, jeg brukte kanskje 5-10 min mer på kjøkkenet enn jeg vanlighvis bruker denne morgenen.

Lunsj til to personer:
2 stk halvstekte baguetter
1 stk kyllingfilet
ruccola
soltørkede tomater
grønn pesto
salt, pepper og hvitløk i kvern

Sett på ovnen og stek baguettene som annvist på pakken. Skjær kyllingen opp i strimler og stek den i en panne. Når kyllingen er ferdigstekt krydres den med salt, pepper og litt hvitløk. Sett til side for at det skal bli avkjølt. (Du kan nå gjøre andre ting som å ta en dusj, spise frokost eller hva du enn gjør på morningen..) Skjær opp baguettene fra siden til du nesten har skjært igjennom, da blir den enklere å spise. Smør pesto inn i baguetten og fyll den med ruccolasalat, soltørkede tomater i strimler og kyllingen. Pakk den deretter litt stramt inn i plasfolie så holder alt seg på plass.

onsdag 18. april 2012

Brødbakemaskin - noen tips og oppskrifter som gjør hverdagen litt enklere


Det er i skrivende stund over 2 år siden brødbakemaskinen vår kom i hus. Vi har siden da nesten ikke spist kjøpebrød og brødbakemaskinen har blitt uunværlig. I dette innlegget vil jeg dele med dere hva jeg bruker min flott OBH Nordica brødbakemaskin til.

Brød 

Først og fremst lager vi brød til frokost. Jeg har samlet mine favoritter her. Men har enda en god oppskrift jeg vil dele med dere. Dette er et utrolig saftig og godt brød!

Go'dag grovbrød:
3,5 dl hvetemel
1,5 dl sammalt hvetemel grov
1 dl sammalt hvetemel fin
1 dl go dag frokost musli med frukt
2 1/2 dl vann
1 ss olje
1/2 ts salt
1 1/2 ts gjær

Ha vann og olje i brødformen. Bland sammen alt det tørre unntatt gjæren og hell dette oppi langs den ene kanten slik at det blir et tårn. Ha gjæren på "toppen av tårnet" slik at det ikke kommer i kontakt med væsken. Still inn ønsket program, jeg bruker program for grovbrød, og sett timeren på til du våkner opp om morgenen.

Deig

Min maskin har også deigmodus. Og denne modusen er helt genial og sparer deg for MYE tid!!

Pizza
Hva med pizza på en torsdag? Det du trenger til en god halvgrov pizzadeig er:
4,5 dl hvetemel
2,5 dl sammalt hvete fin
1/2 ts salt
1 ts provance krydder
1,5 ts tørr gjær
2,3 dl vann
1 ss olje

Ha vann og olje i brødformen. Bland sammen alt det tørre unntatt gjæren og hell dette oppi langs den ene kanten slik at det blir et tårn. Ha gjæren på "toppen av tårnet" slik at det ikke kommer i kontakt med væsken. Still inn på programmet for deig og still timeren til du har kommet hjem fra jobb. Dermed har du en ferdig hevet pizzadeig til du kommer hjem fra jobb som er klar til å kjevles ut!

Rundstykker
Hva med nystekte grove rundstykker til en deilig suppe? Oppskrift på grove rundstykker:
3 dl hvetemel
1,5 dl sammalt grov
1,7 dl sammalt fin
0,3 dl havregryn
1 ss linfrø og/eller solsikkekjærner
1/2 ts salt
1,5 ts tørr gjær
2,3 dl vann
1 ss olje

Samme fremgangsmåte som pizzadeigen.

Lykke til med bakingen! Til slutt et lite tips til; vær så nøyatig du klarer med målene, ellers kan brødet bli misslykket. Men litt prøving og feiling tar man ikke skade av og har gitt meg mange gode latterstunder på kjøkkenet en tidlig morgen. :)