Stekt ris med skinke

ca 4 dl ris
1/2 boks kokt skinke
1/5 purre
1 paprika
en pakke sukkererter
6-7 sjampingjonger
1 egg
3 ss soyasaus
pepper

Kok risen og la den etterpå bli avkjølt. Kutt alle grønnsakene i små, små strimler. Stek risen i stekepanne/wokpanne, tilsett grønnsaker og egg og rør godt om. Tilsett noen skjeer soyasaus og litt pepper.

Fløtegratinerte poteter

7-8 poteter
en boks kremfløte
ost
hvitløkskrydder
salt og pepper

Sett ovnen på 200 grader. Skrell potetene og kutt de opp med ostehøvel. Legg lagvis i poteter og strø hvitløkskrydder, salt og pepper mellom lagene. Ca tre- fire lag. Riv ost på toppen. Gratiner i ovnen i ca 60 minutter til potetene er blitt myke.

Hurtig billig tacolefser

Ingredienser:
400 g kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks mais
1 paprika
1 boks tomater i tomatjuice
hjemmelaget tacokrydder
tortilla lefser eller pitabrød
salat
rømme
avokado

Skjer opp løken og stek den blank i en panne sammen med finhakket eller presset hvitløk. Tilsett kjøttdeigen og brun den. Tilsett krydder og boksen med tomater. La det koke og knus tomatene. Hakk paprika. Tilsett paprika og mais. Varm lefsene.
Legg fyllet i lefsene, legg på litt salat, avokado i skiver og rømme.

Lammefrikasé

Ingredienser:
ca 1 kg Lammekjøtt
gulerøtter
purre
kålrabi
poteter
mel
smør
salt og pepper


Kok lammekjøttet i halvannen time med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og tilsett gulerøtter og kålrabi i biter. Kok ca 30 min til kjøttet er ferdig kokt. Tilsett purren i slutten av koketiden. Denne trenger ikke å kokes, skal bare trekke litt. Kok poteter.

Smelt 3 ss smør i en kjele, tilsett 3 ss mel. Hell i kjøttkraften litt og litt til passe konsistens. Smak til med salt og pepper. Hell resten av kraften av kjøttet og grønnsakene, og hell i sausen. Server med poteter.

Moussaka

Ingredienser:
5 poteter
2 auberginer
2 ss olivenolje

kjøttsaus:
2 ss olivenolje
1 løk
3 fedd hvitløk
300 g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt allehånde
1/2 ts malt muskat
2 laubærblad
salt og pepper

Bechamelsaus:
4 ss smør
4 ss hvetemel
4 dl melk
150 g revet parmasan
1/2 ts malt muskatt
salt og pepper


Skjer opp auberginen på langs eller i skiver. Strø over salt og la det stå i 30 min i ett dørslag. Etterpå vaskes saltet og den bitre saften av med vann.

Stek løk og hvitløk i en panne. Tilsett kjøttdeig og brun den. Tilsett resten av ingridiensene til kjøttsausen og la det småkoke i 10 min.

Smelt smøret til bachamelsausen. Ha i melet, og rør godt om. Ta i melken litt om gangen under omrøring. La sausen koke til den tykner, og tilsett parmasan. Smak til med muskat, salt og pepper.

Skjør potetene i skiver med ostehøvel og legg dem i en ilfast form. Legg halvparten av auberginene oppå. Hell over kjøttsausen. Legg på resten av auberginene. Hell over den hvite sausen.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 40 min.

Mammas Fårikål

Ingredienser 2 pers
1 kg fårikålkjøtt
1 stk hodekål
poteter
hel pepper
salt
mel
vann

Kok kjøttet i en time sammen med salt og hel pepper i en stor kjele. Ta kjelen av varmen og tilsett kål og mel jevning. Meljevningen lages ved å ta noen spiseskjeer mel i ett glass kaldt vann og riste til en jevn blanding. Og den tilsettes når kjelen er tatt av varmen og vannet ikke koker. Kok så i en time til, til kjøttet løsner fra beinet. Kok poteter.

Grønnsaksuppe med linser

Min yndlings suppe!!

2 porsjoner
3 gulrøtter
1 stilk stangselleri
1/2 purre
1/2 boks hermetiske tomater
6 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
80 g røde linser
1 ts tørket basilikum
1/2 ts tørket timian
salt og pepper
Slik gjør du:
1.Skrell og skjær gulrøttene i strimler, purre og selleri i skiver.

2.Skyll linsene. Kok opp vann, hermetiske tomater og buljongterning. Tilsett grønnsakene og la alt småkoke et par minutter.

3.Tilsett linsene og kok videre i 10 minutter.

4.Krydre suppen med basilikum og timian, og smak til med salt og pepper.

Server grove rundstykker til suppen med hjemmelaget kryddersmør!