Frisk avokadosalat med balsamicodressing og valnøtter

1/2 hodesalat eller annen salat
1/2 boks ruccola
1 paprika
1 boks cherrytomater
2 avokado
2 ss sitronsaft
valnøtter
fetaost i olje
balsamicoeddik
rundstykker

Kutt opp avokadoen i passe store biter og legg de i en liten skål. Hell over sitronsaft og litt salt og pepper. Bland godt og legg de over i en salatbolle. Kutt resten av grønnsakene og ha dette over i bollen sammen med fetaost og nøtter. Hell over ca 3 ss olje fra fetaostboksen og en dæsj balsamikoeddik. Bland godt og server med grove rundstykker.

Ribbe med soya og honning

http://www.klikk.no/mat/spise/article632868.ece

3 kg ribbe
1 dl soyasaus
3 ss honning
1 ss fersk, revet ingefær
hvitløksfedd


Forvarm ovnen til 180 grader.

Skjær ruter i svoren. Det er ikke farlig om du skjærer ned i kjøttet, men prøv å unngå det.

Ha ribbestykket i en langpanne med vann som dekker omtrent opp til halvparten av kjøttet (men bare slik at det fortsatt er enkelt å løfte langpanna uten å søle). Legg hvitløkfeddene i vannet. Legg ribba med svorsiden ned og la den steke i én time.

Snu ribba slik at svoren kommer opp. Kvern over rikelig med pepper.Stek videre i én time og 15 minutter.

Bland sammen soyasaus, ingefær og honning. Pensle dette over ribba og på sidene.

Stek i omtrent 15 minutter til, men pass på og sjekk underveis fordi honningen fort kan svi seg.

La ribba hvile i minst 15 minutter før du skjærer opp i stykker og serverer.

Salat med eple og spekeskinke

Dette er en salat vi fikk servert i Frankrike på en liten og hyggelig restaurant.

Salat
Rødt eple i terninger
Tomat
Spekeskinke
Valnøtter

Sennepsdressing:
Smak deg frem med dijon sennep, olivenolje, noen dråper eddik/sitron og salt og pepper

Skjær opp alt i passende biter og bland med sennespsdressingen. Passer godt til lunsj, som forrett eller som en lett middag.

Spaghetti Carbonara

1 pk bacon
250 g spagetti
4 stk egg
pepper
100 g parmesan

Stek baconet sprøtt og kok pastaen. Skill eggene og pisk plommen sammen med revet parmesan og masse kvernet svart pepper. Når pastaen er kokt helles vannet av og eggeblandingen og pasta blandes med en gang. Hakk baconet og bland inn. Server med en frisk salat og grove rundstykker med hvitløkssmør.

Grønnsaks grillspyd

Passer perfekt til grilling på engangsgrill! Nydelig tilbehør :)

6 sjampinjonger
1 paprika
1 løk
1 squash
allround marinade

I ovn:
Skjer paprikaen i fire, løken i to, og squashen i tykke skiver. Tre grønnsakene på spydene og pensle med marinaden. Stek i ovnen i ca 10 min på 200 grader.

På grill:
Lag spydene som beskrevet over. Legg de i en pose og hell i marinade. Pass på at det ikke går hull i posen for da blir det søl! Ta de ut av posen når de har ligget å marinert en stund og grill de på grillen.

Wok med biff

1/2 brokkoli
1 gulrot
1 boks vannkastanjer
1/4 purre
biff
nudler eller ris
salt og pepper

saus:
3 ss østersaus
2 ss soyasaus
1/2 ss meizena utrørt i kaldt vann

Kutt opp grønnsakene i små biter og legg de til side. Kutt opp biffkjøttet i strimler. Kok ris eller nudler mens du woker kjøttet. Når kjøttet er passe stekt, ta oppi grønnsakene og wok i 4-5 min til grønnsakene er møre. Skru ned varmen og ha i sausen og la det stå på svak varme i noen minutter. Tilsett nudlene tilslutt.

Svinefilet med bacon

Ingredienser
400 g indrefilet av svin
4 skive bacon
½ stk grønn chili
1 stk sjalottløk
½ stk rød paprika
1 ss olje til pensling

Slik gjør du:
1. Skjær indrefileten opp i ca. 4 cm tykke skiver. Beregn to små biffer til hver person.

2. Finhakk chili, sjalottløk og paprika og rull biffene i blandingen. Surr en baconstrimle rundt hver biff, og fest denne med en tannpirker.

3. Pensle biffen med olje på hver side, krydre med salt og pepper. Grill biffene på middels varme til de er gjennomstekt, ca 8 min.

Server med salat og ferskpotet eller brød.

http://www.matprat.no/oppskrift.aspx?tema=gjester&artid=8961