Kyllingsalat

Jeg er veldig glad i salat og spiser gjerne salat både til lunjs og middag. Dette er en enkel kyllingsalat med brødkruttonger.

Ingredienser til to personer
2 stk kyllingfileter
3 brødskiver
smør
salat
ruccola
cherrytomater
fetaost i olje

Del brødet i terninger og stek det sprøtt i smør. Del kyllingfileten i to, deretter i to en gang til men på tvers (slik at du får tynne fileter i steden for tykke). Stek disse i en panne og kryddre med salt pepper og eventuelt provans, timian eller estragonkrydder. Kutt salat, del tomatene i to og ha alt i en bolle. Tilsett fetaost og bruk oljen fra fetaosten som dressing til salaten. Bland inn brødkruttongene og server med kyllingen.